ぽってりと太った穴子が、ふわりと唇に当たると、そのまま噛むでもなく消えていく。

極限まで柔らかく煮た穴子をそっと握る。

空気を含んではらりと散る酢飯と、淡雪のように溶ける穴子の出会いに、陶然となる。

消えた後には穴子のうま味の余韻が、舌を温める。

銀座「すきやばし次郎」