牛窓のジャンボマッシュルーム。
子供の拳大。いやそれより大きいか。
バターを吸わせながら炒めて、熱々を口にすれば、歯が包まれる。
サクッと歯切れがいいけど、羽毛布団のような包容力があって、歯を喜ばす。
そして香りを飛ばし、ほのかな甘みを滲ませながら、滋味が流れていく。