松茸茶碗蒸しである。
松茸だけの茶碗蒸しである。
だからたっぷりと入れられた卵地が、松茸の香りで膨らんでいる。
カシワ出汁の旨みと脂分が、また松茸とよく合うんだな。
僕は上の松茸だけさっさと食べて、松茸玉子といおうか、玉子松茸といおうか、ふわふわの黄色くやわらかい物体を、少しずつ食べては飲む、を繰り返したのだった。
博多 畑瀬にて