弥三郎そば 2013.06.09 食べ歩き , 新潟 , そば Tweet 魚沼、弥三郎そばは、注文してから、水回しこね伸し、打つ。佐藤さんは、圧が広く均等にかかるため、ポリマラップの芯でのし、なんと駒板無しで均一に打つ! 閉店