中野「神居古潭」 2012.06.12 食べ歩き , 東京 , 羊 ヤギ Tweet 中野「神居古潭」。丸井の方々と食べ物談義、音楽談義。 並ホゲット、極上ホゲット、北海道ラム、北海道マトン、オーストリアラムの五種を試したが、 一同の結論としては、一番安い「並ホゲット」(注)に軍配上がる。 (注)ホゲット 一般的に、羊の肉月例別に3種類に分ける事ができます。若い順に、ラム(12ヵ月未満)、ホゲット(12~24ヵ月)、マトン(24ヵ月) ホゲット肉は、ラム、マトンそれぞれの長所と短所のバランスがとれた中間的な味・食感で、非常に美味しい肉である。 閉店