食後のバーで必ず頼むのは、ラスティネイルである。
1950年代に、NYのバーで生まれたという説のあるカクテルで，直訳すれば、錆びた釘、古めかしいものという意味があるのだという。
おいしい食事の余韻は、やはり甘く過ごしたい。
だからラスティネイルを選ぶ。
大抵は、氷を一つロックグラスに入れてステアし，そのまま出す。
しかもベルズは、70年代、ドランブイは60年代である。
古いドランブイは，ただ甘ったるいのではなく、ピリッとしたスパイシーさがあり，微かにカレーの香りも漂う。
それと甘み、ベルズのコクが溶け合って，一口飲んだ瞬間，「うまいなあ」とひとりごちた。
氷を入れてないので，ゆっくり飲んでも薄まることがない。
これこそ気分をうっとりとさせ，脳を甘美な錆でおおう、カクテルである。
バー木挽町にて。