ボロボロ。ぽろり。
筋子がくっついていない。
ハラハラと崩れるご飯とともに、ぽろりと筋子がほぐれていく。
一粒の米と、一個の卵が抱き合って、口の中で舞い踊る。
優しい米の甘みと濃密なな筋子の甘みが、ねっとりとからみあい、情を深め合う。
これが筋子のおにぎりだ。
新鮮な筋子を使ったこそ生まれる、おいしさだ。
筋子が繋がってズルズルと出て来てしまうのは、別の食べ物だったのね。
いつでも食べることのできる、弘前の人たちがうらやましい。
弘前の酒場、「土紋」にて