横浜・ホテルニューグランド

一説ヌよれば、ナポリタン生誕の地。戦後まもなくホテルの総料理長が発案し命名したという。レシピをまったく変えていないナポリタンは、「ザ・カフェ」でいただける。

金赤に染まった柔らかい中細麺を口に運べば、トマトの香りと酸味が広がる。穏やかな味わいで甘みはほんのり。切れ口がいいあっさりとした味わい。具は玉ねぎ、マッシュルームにハム。千三百円。