シコッとした痛快な歯応えで応える、締まった身を噛み込むと、品のいい脂が、つ、つうっと舌に流れていく。

そのキレのいい脂が酢飯と舞う幸せ。

終盤には、色っぽくじれったい香りを漂わせ、酢の香りと一体になって消えていく。

粋と色気を感じる味わいである。

銀座「すきやばし次郎」　シマアジ