クリスマスには、赤と緑の料理と、鶏肉だろうと、直城で、バンバンジーと麻婆豆腐。麻婆豆腐は、豆腐の柔らかさと餡の柔らかさが同じ、豆腐が熱々。油多用なれど油感じさせず。トウチの旨みが生きている。と麻婆豆腐の正しい姿に満ちている。デザートのナツメグ豆腐もいいんだな。

2014