マッチョな魚が、柔和な表情を見せる。

内に秘めしエレガントを舌に乗せ、白ワインを恋しくさせる。

柚子オイルは、柚子の持つ華やかさだけを輝かせて、クエに寄り添う。

魚の身は、ふんわりと崩れ、甘みをそっと出す。

その甘みに柚子は、色気を与えているのだろうか。

脇には、キタアカリと軽い燻製香をつけたマッシュポテトが、柑橘香のするマーガオを乗せて、佇む。

原宿「elan」のすべての料理は、タベアルキストクラブにて。