「何人前にしますか？」

席に座ろうとする前に、お兄ちゃんから突然言われた。

今日は餃子一人前とラーメンと、心に決めていたのだが、とっさに聞かれたので、思わず「2人前ください」と、口走ってしまった。

座る前に餃子の皿数を聞かれて、「一人前」とはいえない。

周りを見ると皆一人で2人前はおろか3人前を食べているものもいる。

隣のおっさんは、3人前の餃子を食べながらビールを飲み、白ご飯を猛然と食べ、食べ終わると、「持ち帰りで5人前」と、大金を使われた。

この店はそんな客たちでごった返している。

カリッ。

餃子に歯を立てると、痛快な音が響く。

すべての焼き餃子はこの「カリッ」が響くが、この店の＜カリッ度数＞は高い。

通常の店が、65度数だとしたらこの店は92度数ほどある。

カリッ。カリッ。カリッ。

店全体に噛む音が響き渡る。

餡はひき肉とキャベツだけのようだが、肉の味わいが淡く、それがカリッという勇壮と対をなして、何人前々も食べさせてしまうバランスを生んでいる。

タレがまたいい。

酢醤油、辣油、味噌ダレが用意され、好きなように合わせられる。

僕は、酢醤油、味噌ダレ、味噌ダレと辣油。酢醤油に味噌ダレ少し混ぜという四種を作って、楽しんだ。

ううむこれじゃ、2人前じゃ足らないなあ。

でももう一つの人気者、鳥の唐揚げも頼みたいし、どうしようか。

京都「ミスターギョーザ」にて。