７月頃より出始めるイワシは繊維がない。

いや繊維はあるのだろうが、分厚い身はどこまでも滑らかで、溶けるように、上品な甘い脂の香りを漂わせながら、酢飯と舞い、消えていく。

姿も艶を帯びた、スムース＆セクシー。

あまりのうまさに、目眩がする。

銀座「すきやばし次郎」にて