日本一の鮎を食べさせる店
○前菜盛り合わせ
(うるり煮 野菜のマリネ、 ナレズシ: 子持鮎・天然鮎 だし巻き玉子 鮎
のグリッシー二)
○鮎のリエット 白熟クリーム 野菜サラダ
○ナレズシのごはんで仕上げた郡上鮎のタルタル
いわばエッチな鮎なめろう
○天然鮎塩焼 食べ比べ (郡上・長良川 と和良川)FB参照
○鮎ピザ (氷魚とカチョカヴァロ)
○炙り寿司 生ウルカを添えて 中に挟んだらたまらない
○あじめどじょう 鮎のなかぼね頭、の素揚げ！！
なんと香ばしいのだ！！旨味があるのだ！！
○玉子とじ天然鮎ぞうすい
○漬物・天然鮎魚醤のXO醤を雑炊に入れて
○飛騨山椒ジェラート