どんな料理になるのだろう？

最初に聞いた時はそう思いました。

「らすとらあだ」と「ビートイート」」のコラボ＠虎ノ門横丁です。

雌熊のバラ肉とドライトマトの煮込みが出された時、ハッと思いました。

これに蕎麦やそばがき入れたらうまかろうと。

しかし蕎麦は出ません。

そしいよいよコラボ一品目が出ました。

「ビートイット」の佐久の鯉を4時間炊いて裏ごししたカレーと「らすとらあだ」が打った富山の蕎麦です。

カレー香の奥から、鯉の風味がやんわりと滲み出る柔らかいカレーと蕎麦の微かなえぐみが見事に出会う。

しかしクライマックスはその後に来た。

熊汁と蕎麦です。

鴨汁同様、「ビートイート」」の熊を「らすとらあだ」の汁に入れて煮たつけ汁に蕎麦をつけて手繰る。

ああ、熊脂と溶け合ったつけ汁がぐんとうまさの深みを増し、うまみのある脂をまとった蕎麦が口の中で、ネチっと崩れて甘みを滲ませる瞬間がたまりません。

ないのはわかっている。ないのはわかっているが、おかわりと言いたかった。

ここん禁断を知った後では、鴨汁そばはたべられないな。

これは今後「らすとらあだ」でやってほしいなあ。

蕎麦と熊が響き合う瞬間のときめきをもう一度味わいたい。