食べた瞬間に、爽やかな風が吹き抜けた。

こんなビフカツサンドは初めてである。

パンをそっと持ち、慎重に齧り付くと、ふわりと歯が包まれる

パンの甘い香りが漂い始めた瞬間、歯はなんの抵抗もなく肉に吸い込まれていく。

ソースの味がほんのり広がると、肉の鉄分がじっとりと起き上がってくる。

しかしこうは書いたものの、それは一瞬の出来事である。

パンの柔らかさと肉の柔らかさがシンクロして、境目などなきかのように合一している。

だから、噛んだ瞬間に慌てる。

旨味の風がさささぁっと吹き抜けて、カツサンドは余韻だけを残して消えてしまう。

肉は150gだというが、このカツサンド3人前は軽い。

軽く食べられる。

それほどに軽やかでエレガントなカツサンドを、ああもう一度食べたい。

「ブリアンツァ」奥野シェフ特製の低糖質パンとその衣、自家製ソースと自家製ケチャップ、そして「サカエヤ」近江牛ヒレ肉にの、１日だけの出会い。