「王さま」の、もう一つの名物が、「みそそば」だ。
白濁したスープにもやしと麺、中央にはこんもりと、丸い味噌の山。
スープを一口飲めば、塩気がない。
ほんのりともやしの風味がするだけさ。
ここで味噌を突き崩す。
崩して混ぜ、よおくスープに溶きほぐす。
味噌はただの味噌じゃないよ。
挽肉混ざった肉みそで、それが箸の加速力を呼ぶんだな。
スープがうまくなったとこで、太麺をずるるとやってみる。
おやおや麺にコシがない。
やわい、うどんのような中華めん。
これが妙に味噌味と合い、酒の肴にもなっちまう。