鮨はしもと

鮨はしもと

★白子の茶碗蒸し ポン酢と酒

★カワハギきも和え  白いか少し酢飯。よく考えられている

★珍味三品  あんきも、いくら、牡蠣味噌漬け

★ねぎま焼き  脳天

★握り

★コハダ小さめ。しなやか臭みなし

★カスゴ昆布締め、   しなやか。ふつくらとしてうまみあり。酢飯といい

★白甘鯛  エロい   なにか切ないじれったい。

★赤身  大間の延縄  滑らか微かに鉄分香

★ホッキ まあ

★余市のブリまあ

★中とろ青森銀前

★とろ シコ  青森銀前

★サンマ  ダレがない。

★さわら  燻の香り  なめらか

★海老   もう気持ち茹でた方がいい。

★スミイカ 三日目