ムラサキウニは、バフンウニの事をズルイと思っているのに違いない。

自分の甘みは,淡いし、色もくすんでいて、酢飯にも映えないと。

だが最良のムラサキウニは、バフンウニを凌駕することを、自覚している。

食べるとふわりと崩れ、雑味のない澄んだ味わいで、踊りの名人のように肩の力を抜いた、自然の凄みを持つことを、知っている。

そしてバフンもかなわぬ命の清らかさで、人間の心を溶かすのである。