茹でたてのエビを人肌にして握り、二つに切って出される。

ぐっと噛み込むと、優美な甘みがにじみ出て酢飯と出会い、顔を崩させる。

そして品を伴った心を焦らすような甘い香りが膨らんで余韻を残す。ミソのコクがたまらないが、このミソをはみ出さずに握るのも技。

銀座「すきやばし次郎」