これはいけません。
良い子は食べてはいけません。
先にアップした雲南料理の店で、おばちゃんが自ら手作りしている腐乳です。
例えば米線（米麺のスープ麺）は、淡い淡い味だが、そこにこいつをちょいと加えてみるのです。
するとぐんと.いやらし味となって、心を鷲掴みするのです。
さらに白菜の炒めにも混ぜたのですね。
これもまたコーフン度が上がります。
たまらずおばさんにお願いして一瓶譲ってもらいました。
だからあっちゃんこれを使って料理しようよ。
台北「雲松小館」にて