丁寧な仕事に裏付けされた、洋食の名店である。「ハンバーグステーキ」とあるが、その前に「チョップドステーキ」と書かれているように、牛の粗挽きのハンバーグを出されている。

和牛もも肉と脂身の入った部位を粗く挽いて、ヒレ肉の脂を混ぜて調味し、ワイン、チーズ、玉子、極少量のパン粉を合わせ、注文ごとに玉葱の微塵を合わせて成形し、焼き上げる。

胸をときめかせながらナイフを入れ、ソースをからめて口に運べば、舌の上に肉のジュースがこぼれ出る。肉汁は深いコクを持つソースと入り混じり、複雑なうまさが広がっていく。

このデミグラスソース（160ｇ1785円　240ｇ2625円　ランチはスープ、サラダ，コーヒー付）の他、甘い醤油味にわさびがアクセントになった「和風ソース」（同価格）

。蕪、サツマイモ、茄子、椎茸など8種類の「グリル野菜つき」と「ゴーダチーズ添え」（いずれも160ｇ1995円　240ｇ2835円）。「フォアグラソテー添え」（160ｇ3675円　240ｇ4515円）といった種類がある。

トッピングのフライドエッグは210円。味のキレよく、牛の優しさがあるので、240gでも軽い。