開店と同時に満席となる都内屈指の人気店。うまみ調味料を使わず、さんま干し、羅臼昆布ほか、吟味された素材を惜しげもなく使ったスープは、甘い香りが漂い、様々なうまみ要素がバランスよく溶け込んだ、穏やかな口当たりと深い滋味に富む。そこに粉のうま味を感じさせるもっちりとした中太麺が絡み、互いに味を高めていく。煮豚、メンマも素晴らしい出来。毎年考案される夏の冷やし麺、秋の塩ラーメンも傑作。隅々まで清掃の行き届いた店内も実に快適。