冷凍庫に牛しゃぶ用肉発見。
フォーボー作る。
鳥スープ沸かしてしゃぶしゃぶし、
塩とニョクナム。
隠し味でほんの少し砂糖。
牛肉の甘みが出たスープに玉ねぎ、万能ねぎ、ミントと香菜。
レンゲにフォーとスープとり、ミント一葉、レモンひとたらし、
ずずっず。
見事な着地。