おにきりのおいしさは、まずお米にある。

次に、握り具合にあり、次が塩だと思う。

そして海苔にあり、最後に具だろう。

つまりいかにおいしいおにぎりでも、具がいま一つだとがっかりである。

だから初めて行くおにぎり屋の場合は、塩にぎりを頼む。

新潟駅から歩いて5分の、「にぎり米」に行った。

塩むすびとすじこにぎりを頼むと、おばちゃんが型に米を詰め、具を配置し、型押しした後に手で握ってから、海苔を巻いて出してくれた。

おむすび型である。

まずは、塩握りから行こう

一口食べて、目が丸くなった。

米が甘い。

ふわりと握られた米が、口の中ではらはらと舞って、甘い香りが鼻から抜けていく。

幸せだなあ。

夢中で頬張って、すじこ握りに手を伸ばした。

一齧りすると、赤い粒が顔を出した。

うむ。

米の格に、すじこが負けている。

このおにぎりには、最上質なすじこでしか渡り合えない。

すじこを頼んだ自分を反省した。

よし今度は、海苔も外してもらった、正真正銘な塩むすびを頬張ろう。