この子は絶対縦である。
普通サンドイッチは横にして、つまりパンを上下にして食べる主義だが、これはパンを左右に配置して食べるべきである。
なにしろ玉子サンドではない。オムレツサンドなのである。
紡錘形の美しいオムレツを、温めたパンの間にそっと挟んである。
だから上下にしてつかみ、これ以上の圧力をかけてはいけない。
こうして食べると、まず唇に、ふんわりとオムレツがキスをする。
そしてむむむむっと、舌の上に玉子の甘みが広がって、バターン香りが抜けていく。
そのあたりで少しパンの味が顔を出す。
パンにバターも塗っていなければ、もちろんケチャップもなし。
この上なくオムレツに肩入れしたサンドイッチなのである。
僕は後半、ちょっとだ塩をかけてみた。すると甘みが膨らんで、玉子が笑うのだった。
木村さん、東銀座「YOU」ですよ。