おおっ。
一口麺をすすって、思わずニンマリとした。
原宿「チプーン」のヴィーガン冷麺である。
酸味とうま味のバランスが巧みに計算され、そこにおそらく生姜油のコクが加わって、舌が踊る。
麺もこのスープのために考案された、細くしなやかな麺で、優しい味わいのスープにすっとなじんでいる。
やるな西岡シェフ。
ヴィーガンと聞くと、どうしても仕方なくという気分になるが、この麺なら毎日食べたい。
しかも冷凍で送られてくるのだから驚いた。
麺もスープも、まったく冷凍を感じさせない質の高さである。
担々麺の方も、よりコシのある麺を添えて送られる。
にくいなあ。
取り寄せは下記で。