徳山鮓の「鰻茶漬け」。
ふんわりとした身を噛みしめると、天然川魚のしぶとさが顔を出す。
実山椒の痺れと濃厚な甘辛さの中から
獰猛に川海老やら小魚を食った鰻の滋味が滲み出て
甘辛い味とまぐわい、太く、しぶとい味が舌を刺す。
猛烈にご飯が恋しくなって掻き込めば
一切れで半膳は食べてしまう。
思わずもう一膳おかわりし、今度は茶漬けだ近こう寄れ。
ワサビも胡麻も海苔もいらぬ。
鰻のうま味が茶に溶け出て、こいつはたまらぬ、一気呵成。