表参道「リベラターブル」救済。
前菜の「キッシュロレーヌ」。
焼いたタルト生地を、いったん粉々にしてから成型し
再び焼いた丸。
玉ねぎのグラース。
カリカリに焼いた、ごく薄切りベーコン。
ソース状は恐らく、生クリーム、卵、グリュエールによるアパレイユ。
解体と集結。
発想は新しくはないが、バランスがいい。
ふふふと、思わずにやけさせるおいしさがある。
アヴァンデセールのシェーブルのマカロン。
ミニャルディーズの一つ、ポルボロンも楽しい。
三回唱える前に食べてしまったが。
アミューズ、前菜、主菜、アヴァン、デセール、小菓子、飲み物。
決して高い食材は使っていないが、
２９００円でこのエンタテイメントを享受するのもいい。