西麻布「隠れ蓑」。
昨夜は友人の誕生会ゆえ、友人の好物スペシャル。
第一弾「茸鍋」。
ゴマ風味出汁にたっぷりの聖護院蕪のおろしを入れ、各種天然茸。
蕪の甘みとゴマの風味、茸のうまみが汁に溶けだし、
最後は得も言われぬ濃く優しい味に。
〆は麺。挽きにくいためと香菜、豆板醤、ネギで担担麺風。
うまい！