無欲なようで、貪欲

食べ歩き ,

手で持って、齧りつこう。
唇を、脂とゼラチン質で濡らしながら、かぶりつこう。
黄色い脂は、グリッと、音を立てて溶け、甘みを舌に滴らす。
肉は、弾み、歯にしがみつき、しぶとい命の気配が、口腔内を踊り狂う。
鍋に仕立てとは違う野生が、気を高め、鼻息を荒くする。
おっとりしていながら、獰猛なのだろう。
無欲なようで、貪欲なのだろう。
焼きスッポンは、本質を教える。
徳山鮓にて