ハノイ報告ｖｏｌ４

続いてフォーガーの有名店「マイアン」へ。

直訳すれば「彼の明日」。

だとすれば、素敵だなあ。

もうすっかりお尻になじんだ簡易椅子に座れば、

１分もたたないうちに運ばれる。

澄んだスープ。淡い味。

微かにグルソーを感じるけど、一口飲んで

「ほうぅ～」と、満足のため息。

この味は、ベトナム人の辛抱強さと優しい笑顔だ、

ベトナム人風に、レンゲに麺を乗せては食べてみる。

コリアンダー、のこぎりコリアンダー、カパオ（バジル）、バイマク

スペアミント

酢漬けにんにく、唐辛子、ちょいとニョクナム。

そしてレモン（ライムではないんだね）。

うす味のスープに、一つ一つの味や香りをつけ加えていくと、

ジグゾーパズルのようにパチリと味が決まって、箸を持つ手が加速する。

本日昼食３食目、チェー屋も入れれば４軒目だというのに、

レンゲが、スプーンが止まらない。

うん。僕も店名のように、力づけられて、再生した。

（朝一番と夕方と二回食べましたが、なぜか夕方の方が、味が薄く安定してました）。

１杯４万ドン。１６０円

現地の人は、この店はとても高いという。