恥ずかしながら、ちくわサラダを知らなかった。

タベアルキストであり、ポテトサラダ学会会長であるのにもかかわらず、知らなかった。

いくら熊本名物といっても、知ってる人は少ないだろうと思いアップしてみたが、正解者多数で、中にはメーカー名まで当てた猛者がいる。

大変失礼いたしました。

そこで探究するため、ヒライで揚げたてと冷めたのを購入してみたのである。

ちくわサラダとは、ちくわにポテトサラダを詰めて揚げた料理である。

単純ながら、これはなかなか思いつかない。

その証拠に、似た料理がありそうだが、熊本にしかないのである（と思う）。

揚げたてを食べた。

サクッと衣が弾け、柔らかいちくわに歯が包まれ、中からポテトサラダがむにゅりと出てくる。

ありである。

この温かいポテトサラダがいい。

温かいので、甘い芋の香りが口の中に広がる。

さらに衣、ちくわ、ポテトサラダの異なる食感の明確な対比が歯を喜ばせる。

嚙み口を見ると、ポテトサラダが申し訳なさそうに顔を覗かせている。

その光景に胸が焦らされる。

一方、冷たいのはどうだろう。

うむ。温かいのを先に食べたせいか味気ない。

温かいのよりちくわや衣の存在感が薄れて、ポテトサラダの中にちくわを入れましたがいかがでしょうか？ という味である。

こんな初心者がいうのもおこがましいが、「ちくわサラダは、揚げたてに限る」。