岡山「やまと」

カツ丼

• カツ丼,
• 岡山

カツ丼は、ご飯の汚れが肝要である。
 汚してはならない米粒を、丼タレが汚す。 
その罪悪感が食欲を呼ぶ。 汚しすぎても、汚さなくてもいけない。
 適度な汚し具……

ままかりに借りを返す。

• 東京,
• 居酒屋,
• 岡山,
• 光り物

子供心に、どうしてもその名前に納得がいかなかった。 ままかり。 あまりのおいしさにご飯を食べすぎて、隣の家の飯（まま）を借りに行くほどだからと教えられたのだが……

名状しがたい焼きそばである

• 山口,
• 焼きそば

名状しがたい焼きそばである。 山口県秋芳洞の名物は、「かっばそば」という。 考えた人は天才か無才か。 茶そばを鉄板で焼き、胡瓜と錦糸卵と味付け肉……