ラオス
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笑顔。
日記目の前に天使がいる。 真に、そう思った瞬間がいくつかあった。 インドのタージマハールで、ミャンマーのヤンレイで、ラオスのターファー村で、天使たちに出会った。 ……
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虫。
市場で見かけた女の子が、なにか夢中で食べている。 やめられない、止まらない♪ って風で、美味しそうだ。 なんだろう？どんなお菓子なのかと見たら、 虫。 ……
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ラオスの大原麗子
日記ラオスの大原麗子。
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ラオス発酵調査団の面々
日記ラオス発酵調査団の面々。 2012年、鮎の熟鮓や魚醤でも知れれる、鮎焼き名人の泉屋の泉氏が森枝先生に提案し、発足したといわれている。 「東南アジア発酵食……
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匙ですくい、一口食べて、さほどうまいとは感じなかった
日記匙ですくい、一口食べて、さほどうまいとは感じなかった。 まずいわけではない。舌に訴えてくるものがなさすぎる。 塩味少なく、トマトで旨味を出していない、野……
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天に夢あり。
日記天に夢あり。
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豆腐と一緒に売られていたので
日記豆腐と一緒に売られていたので、こりゃ、赤い豆腐？ いや近江の赤こんにゃくか？と思っていたら、森枝さんに教えられた。 「ブーダンノワール 豚の血さ」 途端……
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山中に塩田？
日記山中に塩田？ ラオスには海がない。それなのに塩を作っている。 地中から塩水をとりだし、それを煮詰めて塩を作っているのだ。 なぜ地中の塩水があるのか？ ヒ……
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ラオスの首都から128キロ
日記ラオスの首都から128キロ。ターファー村の干し魚。 淡水魚の干物と、こんな暑いところで大丈夫かと思う、浅い浅い熟れずしが売られていた。
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あぅっ。
あぅっ。撮っちゃった？
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