ドーナツ進化論。

• 東京,
• スィーツ

ドーナツはいつの間にか進化していた。 いやこれが進化なのかどうかはわからない。 １時間は並ぶことを耐えなくてはいけない、i'm donutのモチモチ感もいいし……

名ギタリスト行きつけ

• 東京,
• とんかつ

20年ぶりぶりだろうか。 久々に「福よし」を訪れた。 会社員人生の大半、新入社員から約30数年、原宿のビアザビルですごした時によく通って店である。 おの頃に通……

京都「仁修楼」

胡麻とガラス。

• 豚,
• 京都,
• 中国料理

以前いただいた子豚の丸焼きは、芝麻皮だった（一枚目と2枚目の写真）。 表面がゴマを散らしたようなブツブツができることから名付けられ、一度湯通ししてから焼いてい……

京都祇園「竹茂」

串刺して鉄板で焼いたら、おいしいおす。

• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 京都,
• 内臓,
• 卵,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

鉄板串焼きの店である。 串に刺したそれぞれのネタを、鉄板で焼き、上からボウル状の蓋をかぶせたり、コテのような鉄板で押さえつけたりしながら焼いていく。 最初のキ……

麻布台マーケット

スーパースーパー開店。

• 東京

すでにワイドショーなので紹介されているのでご存じかと思うが，本日麻布台マーケットが開店した。 楠田さん、池川さん、掛川さん、鳥藤の社長や尾久米の社長、まえはら……

優勝の握り。

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 石川,
• イカ,
• 海老,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• すし,
• 川魚　淡水魚

虎横ポップアップ でやっている優勝の握り。 軽く霜降りにしてからヅケにした、カジキマグロ。 ほのかな酸味の中を、上品な脂の甘みが泳いでくる。 なんともエレガン……

「優勝」再び。

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 石川,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• すし

「優勝」がまたやってきた！ 「今回はこのイワシを出したかったんです」 そう言って出してくれた。 口に運ぶと、繊維などなきかのようにふわりと崩れ、上品な脂が流れ……

浅草「浅草 とんかつ中根」

東京とんかつ会議第214回 「浅草 とんかつ中根」ロース定食1500円

• 東京,
• 豚,
• とんかつ,
• 揚げ物

東京とんかつ会議第214回 「浅草 とんかつ中根」ロース定食1500円 【肉2油2衣2キャベツ2ソース2ご飯2味噌汁3お新香2特記ミートコロッケ合計18点】各……

月島「韓灯」

惹きつけるプルコギ。

• 東京,
• 牛,
• 野菜,
• 韓国料理,
• 焼肉

「韓灯」のプルコギは。現れた時から美しい。 鉄板鍋の上にこんもりとそびえ立つ。 上には同寸に切られた野菜類と春雨が載せられて、肉は静かに出番を待ち、周りには、……

無茶振り第二弾

• 東京,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 貝類,
• スープ

無茶振り第二弾は、ひな祭りをかけて、蛤のズッパだった。 奥野シェフは柔軟そうに見えて、筋金入りの負けず嫌いである、 どこがズッパなの？ どこに蛤がいるの？ と……