車門力おの澤9/17

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• ご飯料理,
• 貝類,
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車門力おの澤9/17 銀座の人気割烹「矢部」で修行された小野澤誠氏が開いた店。清潔感に富む店内は、ゆったりとした厨房と向き合った、鍵の字型カウンターが広が……

ムサカ史上一番

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• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 羊　ヤギ,
• 中近東料理

「僕が今まで食べたムサカ史上一番です」。 食べ終えた、食いしん坊の方が言われた。 羊のミートソースには味噌ラーメンのスープを混ぜ込み、インカのめざめと茄……

秋になると、こういうものが食べたくなる。

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• 豚,
• フランス料理,
• ご飯料理

秋になると、こういうものが食べたくなる。 豚肉のクリーム煮、ブランケットである。 ブランケットとといえば、仔牛や鶏肉、仔羊が一般的だが、豚スネ肉を使ったこれ……

「虎屋」栗粉餅。

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• 木ノ実ナッツ類　栗,
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ああっ。 一口で夢におちた。 栗の儚さとたくましさが舌に落ち、、。 なんと豊かな香りだろう。 モンブランを遥かに越えている。 あんこがあるのに、栗の甘……

まかない

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虎ノ門の某所でまかないをいただいた。 豚の頬肉（たぶん）の炒め物蝦醤風味 揚げナスと青梗菜の醤油炒め タラのアラの醤油煮込み。 冬瓜のスープ。 どれも……

伊勢海老が、サッポロ一番に抱かれた。

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• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 甲殻類,
• ラーメン

伊勢海老は、サッポロ一番の麺に巻かれるとは思いもつかなかったろう。。 白菜、人参、椎茸〜♪のあのCMソングが、美しいテッリーナ（テリーヌ）となるとは、誰が……

自然に味を作る。札幌「トラットリアオクムラ」9/14

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• 牛,
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• ウニ,
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• パスタ,
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困った、また食べに行きたいと思う店ができてしまった。 札幌「トラットリアオクムラ」9/14 決して肩肘を張ることなく、自然に味を作る。 それがどれほど困難……

そのパスタは、ウサギへの感謝があふれていた。

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• ジビエ

内臓好きな僕としては、今夜の一番にあげたいのは、今まで食べた中で最もきれいな味わいに笑ったランプレドットだったが、そ内臓よりもやられたのはパスタだった。 なん……

地響きがするラーメン。

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どどうっ。 スープを一口飲んだ時、地響きがした。 札幌「無聊庵」の「特濃羊麺」である。 鰹出汁も使わず、羊骨100%をグッと煮詰めた特濃スープと自家製麺に……

札幌「ラ・サンテ」9/12

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札幌「ラ・サンテ」9/12 アミューズ 発酵キノコのサブレ ほのかに酸味と茸香 ★千歳産トウモロコシ"サニーショコラ"のスープ……