パンケーキからソースカツ丼、太巻や寿司、フレンチまで

• カツ丼,
• フランス料理,
• 福井,
• とんかつ,
• すし,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• スィーツ

福井２日目 本日は8軒。 おじさんは、パンケーキからソースカツ丼、太巻や寿司、フレンチまで幅広く愛すのだった。 ……

胃袋拡張取材

• 和食,
• 朝食,
• カツ丼,
• 光り物,
• 福井,
• ご飯料理,
• 茶漬け,
• とんかつ,
• 揚げ物,
• そば,
• 洋食,
• カレー,
• オムライス,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン,
• 喫茶店　カフェ,
• 和菓子

この怒涛取材のための準備は金曜日から始まった。 金曜日は、昼に焼津の「西健一」、夜が白金「三和」。土曜日が昼横浜の「天ぷら上村」、夜が新富町の「味幸」。移動日……

カニ三昧

• 蟹,
• 福井

食べ歩き取材の途中で、山下船長の家にお邪魔して、カニ三昧 ……

福井「越麺屋」。

あさフォー。

• 牛,
• 福井,
• 鶏,
• ハーブ　スパイス,
• ベトナム料理,
• 麺料理

朝フォーである。 朝９時からのフォーである。 スープをすすってまず驚いた。 透明なスープは、滋味が優しく、味に一切の濁りがない。 それでいて各種スパイスの香り……

福井とタイ

• 雑炊　おかゆ,
• 福井,
• ご飯料理,
• 卵,
• タイ料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

福井で、タイ料理とベトナム料理を食べようと思うと、苦労する 食べログで調べると， タイ料理は７軒、ベトナム料理は４軒しかない。 同じ食べログ上で，東京のタイ料……

イート・トライアスロン

• 和食,
• カツ丼,
• 福井,
• ベトナム料理,
• そば,
• 麺料理,
• 豆腐,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• スィーツ

おそらく自分史上、1日の最大軒数だろう。 一昨日は，9軒だったが，昨日は10軒に出かけた。 朝イチで，1東京にもない素晴らしいフォーを食べ，2蓬や白味噌など珍……

会いたい人がいるから福井〉2

• 和食,
• 福井,
• 川魚　淡水魚

＜会いたい人がいるから福井〉2 福井の南にある三方五湖は、日本農業遺産に指定された、「たたき網漁」で淡水魚を撮ることで知られている。 4メートルに及ぶ竹竿で湖……

〈会いたい人がいるから福井〉

• 女将　老女性料理人,
• 福井,
• 発酵食品

〈会いたい人がいるから福井〉 80歳になられる，へしこ作りの名人、加藤美樹子さんのへしこ料理をいただいた。加藤さんは今でも，6500本のへしこを作り、完売する……

福井「崇」

• 和食,
• 福井,
• 穀物,
• 和菓子

う。 「近所の農家の方が作ったサツマイモのアイスと，栃餅のあずき汁粉です」。 「栃餅！ 自分で作られたのですか？ 大変でしよう」。 「小さい頃に、ばあちゃん……

粕汁という慈愛。

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 福井,
• しる汁物

粕汁とは慈愛である。 ぐじのアラと骨でとった出汁に、白岳仙の酒粕を溶き、焼きぐじをを忍ばせる、 「近所の農家が作ってくれたカブと金時人参、矢田部ネ……