台湾食風景シリーズ１

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台湾食風景シリーズ１ イカ痛い。  ……

台湾美人シリーズ１

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台湾美人シリーズ１ 豆腐売りの謎。  ……

台湾おばはんシリーズ1

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台湾おばはんシリーズ1 夫唱婦随おばはん  ……

２１軒２１食

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萩原かおるさんより、「計算できますか?三泊三日で15食はおかしいですよ」と、台湾での食事の回数に関し、ご指摘があった。 そこで東京に帰って計算しなおしてみた。……

高雄の旗津は

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高雄の旗津は岬の先頭で、数多くの海産物料理屋がある。 しかし我々の車は、その少し前で曲がり、小さな港にある「金聖春活海産」の前で止った。 地元の方いわく、旗……

「牛肉湯」

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台南の朝は湯はしごで始まる」 湯を二軒ハシゴ。 まずは街の外れにある「牛肉湯」。 本日屠畜したという牛を使い、営業時間は朝５時から８時！ 朝７時、店はす……

二軒目は魚湯

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「二軒目は老舗の優しさで」。 看板には８０年とあるが、その看板自体が古ぼけている。 店頭で魚湯を作るは、３代目か４代目か。 小さく、粗末な店ながら、隅々ま……

インドでワシも考えた・列車編２

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インドでワシも考えた・列車編２ 線路は天下の往来である ホームに、人も寝ていれば犬も寝る 電車が間もなく来るのに、何人も線路を横切る そ……

火鍋をハシゴ。

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高雄の昼では、火鍋をハシゴ。 これは涮羊肉の「京華」。 タレは、自分で調合する。 醤油、魚醤、塩、酢、豆板醤、腐乳、ごま油、刻み唐辛子、香菜、葱微塵、ニン……

懐かしい

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懐かしい」。 「港園牛肉麺館」で牛肉麺を食べた日本人は、そう呟くのに違いない。 雑味がなく、牛脂の甘みがにじみ出た澄んだスープに、醤油味 が馴染んでいる。 ……