奥入瀬渓流ホテル「ソノール」

マグロとフランス料理。

• 青森県,
• フランス料理,
• 赤身魚

鮪をフランス料理に仕立てながら、和を感じさせない。 エレガントをまとわせて、ワインを恋しくさせる。 この難関を岡シェフは、幾度もトライして、我々の心をとらえ……

奥入瀬渓流ホテル

四百年の時空にまよいこむ。

• 青森県

江戸幕府ができた頃に生まれたブナの古木か、目の前にそびえる。 樹幹6メートル、樹高30メートルという、日本一の巨木に認定されたブナは「森の神」と呼ばれている……

青森　奥入瀬渓流ホテル「ソノール」

食前、食後の悦楽。

• 青森県,
• スピリッツ,
• カクテル,
• フランス料理

ゴォゴォ。ザザザァ。 手つかずの、国立公園。 とおとおと流るる、奥入瀬渓流の音に包まれながら、アペロ。 完成度の高い、アミューズに、文字通り驚かされる、胸を弾……

八戸　吉田屋

弁当勝負。不戦勝ながら久々の掘り出し物。

• 青森県,
• 和食,
• 弁当　駅弁

久々のヒットである。 東京駅「祭」で物色したが、新しい弁当はなく、新幹線の中で買うかと思ったが、東北新幹線での弁当売りはなく、八戸に着いて買ったのが、これで……

八戸「酔居笑」

• 青森県,
• 居酒屋,
• おにぎり,
• とんかつ,
• シャルキュトリー,
• サービス,
• 揚げ物

「我楽多（がらくた）」「来夢来人（らいむらいと）」「歌酒舎（カチューシャ）」とか、「沙婆羅（さはら）」「織恋路（オレンジ）」「談妃留（ダンヒル）」とか、無理や……

青森陸奥港「駅ナカ酒場623710」

朝の燗酒 蜜の味。

• イカ,
• 青森県,
• 和食,
• 日本酒,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 洋食

朝イチで燗酒を飲む。 このことが、どれくらい気持ちがいいか、今まで知らなかった。 朝イチの燗酒は、目覚めの舌に優しい。 いたわるように滑り込んで、するりと喉……

青森県陸奥湊「ぎょさい市場」

• 白身魚,
• 朝食,
• 青森県,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 貝類

「落ち着いて」。 陸奥湊の「ぎょさい市場」へ入った瞬間、誰かが頭の中で囁いた。 あれも食べたい。これも食べたい。 これでも抑えた方である。 マグロ、イカ、タ……

駅弁勝負

• 青森県,
• 白身魚,
• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 光り物,
• 野菜

駅弁勝負 久々のヒットである。 あおもりにむかうため、これを選んだ。 まず何よりご飯がいい。 津軽ロマンは、甘みがあって、腰の入った粘りもある。 夜に備えて……

八戸から

• 青森県,
• 白身魚,
• 貝類,
• 和菓子

〈お取り寄せの真実〉シリーズ 八戸からホタテが届いた。 殻付きである。 ナイフを刺し込んで殻から外し、ウロをとって、肝類は、軽く甘辛く煮て、ヒモは塩揉みして、……

ナメタガレイのエレガント。

• 青森県,
• 和食,
• 白身魚

こんなカレイが食べられるなら、毎週取り寄せちゃおうかな。 心からそう思った。 朝一番で八戸から新幹線に乗ってやってきた、ナメタガレイである。 煮付けにすると、……