酒と減量。

• 笑い話,
• ダイエット

咳喘息がひどく、酒を飲むと余計に咳が出るので、もう飲まなくなり5日目に入った。 不思議なことに、あれだけ飲んでいたのに、あまり飲みたいとは思わなくなっている自……

＜沈思する味＞　　チョヒスク教授のレストラン

• 牛,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 女将　老女性料理人,
• 白身魚,
• 雑炊　おかゆ,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 韓国料理,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 果物,
• 韓国,
• 漬物,
• 発酵食品,
• スープ,
• 餃子,
• スィーツ

＜沈思する味＞チョヒスク教授のレストラン MENU ★前菜 右端　松の実いり干し韓牛 手前　蕎麦と小麦のクレープ　人参 椎茸 牛肉　メメイサ� 真ん中　山芋……

チョヒスク教授

• 女将　老女性料理人,
• 韓国料理,
• 韓国

  「ああ、この人の料理が食べたい」。 出迎えてくれた、彼女の笑顔を見た瞬間に、そう思った。 慈しみ深い料理を作る人の笑顔は似ている。 月島「韓灯」のオンマも……

慈愛。

• 女将　老女性料理人,
• 人物,
• 韓国料理,
• 韓国

彼女が17歳の時、母が急逝された。 その時彼女は思ったという。 自分の子供には、同じ思いをさせたくない。 答えは一つだった。 何も持たず、誰にも言わず家を出て……

〈会いたい人がいるから福井〉

• 女将　老女性料理人,
• 福井,
• 発酵食品

〈会いたい人がいるから福井〉 80歳になられる，へしこ作りの名人、加藤美樹子さんのへしこ料理をいただいた。加藤さんは今でも，6500本のへしこを作り、完売する……

シリーズ＜いい店とは会いたい人がいる店である＞

• 東京,
• 女将　老女性料理人,
• 鶏,
• 洋食

＜いい店とは会いたい人がいる店である＞ 虎ノ門には美味しい昼食が溢れている。 しかしつい足が向いてしまうのが、「とらのもん」という洋食屋である。 ……

銀座「本店　浜作」

SO LONG VOL3

• 東京,
• 女将　老女性料理人,
• 割烹

SO LONG VOL3 大女将の笑顔に会いに行く。 目を細めた柔和な表情の中に、愛らしさと人間力を漂わせた、大きな笑顔に包まれたくなり、店に出かける。 銀……

赤坂「鴨川」

さようなら。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 女将　老女性料理人,
• 鍋なべなべ

So Long VOL1 「いらっしゃいませ。牧元さん、今日は丸々と太った、いい白子が入ってますよ」。 冬が近づくと、そう言って出迎えてくれる女将さんの……

怒涛の福井

• やぁ！,
• 福井

1日目7軒 2日目9軒 3日目7軒 三日間で23軒という、怒涛の福井食べ歩きを終了させた 我が胃袋と肝臓は，よく頑張ってくれたものだと思う。 ヤァ……

自由が丘mondo

出直し。

• 東京,
• やぁ！,
• イタリア料理

「コイツ中々いい「ヤァー」をやるんですよ」。 そうmondoの宮木シェフに言われて、若いシェフと共に、ヤァ！をした。 おっさん2人に負けている。 出直してこい……