西新橋「大愚」

• 東京,
• そば

西新橋「大愚」。 胡麻豆腐ときんぴらの突出しで、ビールの小瓶をやった後。 鶏肝の有馬煮で鶴齢。 肝の火の通しがうれしく、盃が進む。 続いてカリフ……

日本橋「メルヴェイユ」

• 東京,
• フランス料理,
• 甲殻類,
• ウニ

日本橋「メルヴェイユ」。 本日はクラシック料理の夜。 「そいで包んだ甲殻類のムース、ソースアメリケーヌ、縮みほうれん草とうに」 そいの弾けるような身……

上野毛「吉華」大好物「少子麺」

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理

上野毛「吉華」。 昔より大好物「少子麺」。家でもよく作る 豚ひき肉を炒め、そこへ微塵にしたザーサイ、タケノコ、シイタケ、干しエビ。 香りが出たら酒と……

渋谷「高太郎」

• 東京,
• 日本酒,
• 白身魚,
• 居酒屋

渋谷「高太郎」。 やはりここはいい。 宗玄二種類、七本槍、悦凱陣と次第にボリュウム感が上がっていく飲み方が好きだ。 砂糖入らずと縮みほうれん草、子持ち……

巨人。

• 果物

平均直径２０㎝、重さ２㌔半。最大で４㌔以上。 晩白柚は冬から春に実る、巨大柑橘である。 伊予柑と夏ミカンの中間の甘味が、ほおばるようにして食べるこの柑橘にほど……

「じゅわっ」。ASMRの快楽＜グルマトペ第1語＞

• 東京,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 洋食

シリーズ＜ASMRの時間です＞ ASMR（Autonomous Sensory Meridian Response） 人が聴覚や視覚への刺激によって……

一力のラーメン。

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

どんなに時世が移ろうと、うま味変わらぬ一力そば。 ……

根岸の「鍵屋」で独酌

• 東京,
• 居酒屋

根岸の「鍵屋」で独酌。 時代が染みた空間で独り、豆をつまみ、徳利を傾ける。 電球の優しい光の中で、都会の垢が抜け、しがらみの汗が落ちていく。 次第に……

麻婆豆腐外伝と少子麺

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理,
• 餃子,
• 焼きそば

麻婆豆腐発祥の歴史 そして僕の永遠のアイドル焼きそば、四川風田舎焼きそば 上野毛「吉華」にて   閉店   ……

グルマトペ

• 言葉

業界筋の情報によれば、ビックコミックオリジナル新年号（発中）より、マッキー牧元氏の新連載が始まることがわかった。 タイトルは～おいしいの言葉～「グルマトペ」。……