おいしい日記
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さあ、ＢＢＱの始まり！！
食べ歩き , 日記さあ、ＢＢＱの始まり！！
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東京とんかつ会議 第46回 成城学園前「椿」の「椿（ロースカツ）1800円
とんかつ会議東京とんかつ会議 第46回 成城学園前「椿」の「椿（ロースカツ）1800円 ご飯200円（小）豆腐の味噌汁300円 ＜肉2、衣2、油3、キャベツ2、ソース2……
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銀座「よし町」の酸麻麺
食べ歩き銀座「よし町」の酸麻麺は、ファンクラブを作りたいほど愛してる。 普通のつゆそばとは違う浅い器。甘辛いながら、品があって丸い味のスープ、もやしとほぼ同寸に切ら……
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内蔵中華
食べ歩き釜焼きされたギアラの脂の甘みとタレの甘みが、焦げ香とともに攻め、脳が弛緩する。 オレンジピールなどつけて焼いた、甘い香りの大腸焼に、はははと笑う。 小腸……
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富山「雅楽倶」の朝ごはん
食べ歩き富山「雅楽倶」の朝ごはん。 予約した時間に炊きあがるごはん。作りたての豆腐にオリーブ油。マスの粕漬け、香り高いおぼろ昆布の味噌汁、白エビや帆立、白身魚から作……
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鰹のたたきはオラオラ系である」
食べ歩き鰹のたたきはオラオラ系である」。 しなやかでモチッとした食感であるが、炙った香りと血潮の味が舌に迫り、どうだあと叫ぶ。 さらには、ニンニクや生姜も加担し……
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銀座「トリコロール」
食べ歩き銀座「トリコロール」のエクレアは、まさしくエクレアである。 齧れば、サクサクッと音が立って、シュー生地が軽快に弾ける。 そして歯がクリームに達すると、皮……
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アイナメが漆黒をまとい、息をしている。
食べ歩きアイナメが漆黒をまとい、息をしている。 富山県生地で獲れたアイナメは、黒造り酵素の中で二日間、熟れさせた。 時間の中でうまみを深め、肉質を変化させたアイナメ……
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きんつばが嫌いだった
食べ歩ききんつばが嫌いだった。 周りのゴワゴワした砂糖と、中のもそもそとした甘い 過剰さに、一口でごめんなさいをしたくなる。 しかし。 「豆園」に出会い……
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根津「メゾン・デュ・シャテーニュ」にて
食べ歩き雑味なく、滑らかに舌の上を、鴨の妖艶なエキスが通り過ぎていく、「シャランカネットバルバリーのサルミソース」。 ナイフを入れた瞬間、森の香りに包まれ目を細める……
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