メキシコシティで

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• メキシコ料理

メキシコシティで、これから昼食を取りにレストランに行こうとするとき、出来れば歩いていかないほうがいい。治安の問題ではない。 ① タクシーが驚くほど安い。 ……

汚れを知らぬ空に

• 写真,
• キューバ

汚れを知らぬ空に、雲が横たわる。 海は太陽と戯れながら、あくびをしている。 ヘミングウェイが「老人と海」を書いた、コヒマル村の空と海は、おそらく半世紀以……

東銀座「YOU」

オムレツに肩入れしたサンドイッチ.

• 東京,
• 卵,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

オムライスで有名な店の「オムレツサンド」は、ふわりと仕上げた紡錘形の美しいオムレツを、温めたパンの間にそっと挟んである。 食べるときは、この食感を損なわな……

千駄木「今井」外苑前に移転

昭和な街で、革新的なつくねを食す。

• 東京,
• 鶏,
• 香辛野菜,
• 焼き鳥・やきとん

僕は、焼鳥のつくねとなると、博愛主義になる。 大衆の屋台のつくねも、立派な高級店も愛している。 でもそ強いて言わせてもらえれば、やはり肉料理なのだから、肉の香……

異国の地で料理を作るのは、至難の連続だと思う

• 白身魚,
• やぁ！,
• キューバ

「地元の漁師から、獲れたと連絡があったので、使わせていただきました」。 宴のスタートは、仔牛肉のような「海亀の串カツとできたてのカッテージチーズ」から始まっ……

ザ・キングオブ・チャチャ

• 音楽,
• キューバ

ザ・キングオブ・チャチャ！　オルケスタ・アラゴーン！ クバーナ！

「私たち人気があるみたい」

• キューバ,
• ステーキ

「私たち人気があるみたい」。 昨夜のレストランで私たちの入った個室を、訪れる客が皆覗いて、写真を撮っていく。 私たちに人気があったわけではない。 そ……

＜キューバは変わっていくのか＞

• キューバ

＜キューバは変わっていくのか＞ アメリカとの国交が回復して、キューバが変わっていく。 「変わる前に行こう。今のキューバを見ておこう」。 それが今回の旅の大……

ホットドックは、日本で肩身が狭い

• 東京,
• ハンバーガー。ホットドック

ホットドックは、日本で肩身が狭い。 口をあんぐり開けてかぶりつくことも、肉とパンと野菜という組み合わせも、チーズや様々なソースとのバリエーションも, ハンバー……

キューバのコヒマル海岸に

• 人,
• キューバ

キューバのコヒマル海岸に、芋洗坂係長がいて、９弦ギターを弾いていた件。