おいしい日記
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神谷町「デプスブリアンツァ」
ハムカツ食べたい。
食べ歩き2月のマッキー無茶振り会は、一年の中でも最も無茶ぶりである。 なぜなら、僕ともう一人のおじさんリップルさんの誕生月であるので、その二人の好物を作って欲しいと……
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東十条「えいちや」
まっことに、えいちや。
食べ歩き青年はロックミュージシャンを目指して，高知から東京に出てきた。 しかし夢破れ，飲食店でバイトするたびに，料理にハマっていく。 料理はしたことはなか……
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神谷町デプスブリアンツァ
ありがとう。
食べ歩き一週間早く祝っていただきました。 おっくん、花塚ちゃんありがとう。 ……
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御徒町 「ぽん多本家」
誠実とコスパ。
食べ歩き「ぽん多本家」のタンシチューである。 運ばれた瞬間に、息を呑む。 真においしいものというのは，佇まいだけで力を放つ。 値段は6050円。 一般的なタンシチュー……
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四の橋「ロッツォシチリア」
ありふれた食材から奇跡を生み出す。
食べ歩きシチリアはパレルモにあるその食堂は、パスタしかない。 パスタ以外で唯一あるのが、このじゃがいも料理だけだという。 茹でたじゃがいもとトマトを混ぜ、ヴィネグレッ……
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京橋「シェイノ」
ジビエのトゥルト
食べ歩き艷やかに焼き上がったトゥルトが２つ、こちらに向かって囁きかける。 「さあ早く、私の体をナイフで突き破って」。 やがてトゥルトは、深紅のソースの上に鎮座し、ビ……
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メンドーな人間
食べ歩き自分はつくづくメンドーな人間だと思う。 あるホテルのダイニングで、サラダを頼んだ。 葉っぱ類のみずみずしさ，ヴィネグレットのまとわせ方、アボカド、トマト、人参……
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湯島「シンスケ」
誠実
食べ歩き「水分をいかに抜き、いかに残すかが大事なんです」 ほうれん草の胡麻和えである。 しかし凡百の胡麻和えとは格が違う。 佇まいが美しい。 丸くまとめられ、和え衣……
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六本木「ブーケ・ド・フランス」
深さと愛。
食べ歩きここにはフランス料理のエスプリがある。 いつ行っても、異国食文化への深さと愛を受け止めることができる 例えば主菜の「豚足のサントムヌー風」である。 ルイ16……
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余呉「徳山鮓」
熊の咆哮と沈黙VOL1
食べ歩き熊の咆哮と沈黙VOL1 熊の手である。 普通は濃い味で炊かれるが、徳山さんはわざと醤油も砂糖も使わず、淡い淡いあたりで炊かれた。 熊の手が持つ優しさを出した……
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