おいしい日記
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GW突入中
日記GW突入中。 軽井沢「エロイーズカフェ」で、緑に囲まれながらゆったりと食事をする。 のんびり過ごしているもののの、大変ありがたいことに、仕事がたくさん待……
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森の精気がここにある
日記「東京に来られることはないんですか？」と聞いてみた。 「以前は、コラボやイベントなどで東京に行くこともありました。でも今はお断りさせていただいています。東京……
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正しい朝ご飯
日記正しい朝ご飯。 玄米ごはんに黒と金の炒りごま 麦味噌と八丁の合わせ味噌 豆腐と小松菜 めざし。 納豆にネギ もずく 若竹煮 シメジと椎茸マリネ ……
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朝のトマトカレーうどん
日記朝のトマトカレーうどん。@羽田空港第一ターミナルのCUCCO。 出来たばかりの店である。スープは香り高く、トマト味のバランス良く、出汁も細いうどんもなかなかい……
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東京とんかつ会議 第135回 殿堂入り審議 「洋食フリッツ」 ロースとんかつ(1500円)
日記東京とんかつ会議 第135回 殿堂入り審議 洋食フリッツ ロースとんかつ(1500円) 肉3、衣3、油3、キャベツ2、ソース3、御飯3、サラダ3、特記エビフラ……
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軽井沢BBQ第一弾
日記軽井沢BBQ第一弾。Y邸にて。 オステリアトット 根本さんが焼いた豚肉の炭火焼に、岐阜泉やの「鮎の魚醤」で作ったソースがけ。 元エンボカの大崎さんが焼くピッ……
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すごいぞ、うるめいわし。
食べ歩き長い間「うるめいわし」を見くびっていた。 どちらかというと、寿司ネタにもなるマイワシに肩入れしていた。 脂ののったマイワシに対して、うるめいわしは味が淡白であ……
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アワビと百合根
日記アワビが持つエロスと百合根の温かい包容力が、抱き合った。 互いを見つめながら一つになり、微笑みあっている。 蒸し煮にしたエゾアワビと鮑の煮汁と百合根のソ……
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4/23函館「コルツ」
日記ここにもまた、この地に来ないと出会えうことの叶わない、イタリア料理店があった。 地の食材を愛し、それらを昇華させた料理。都会を意識することなき、地元の食材と素……
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大宮シェフヤァー
やぁ!パリからきた大宮シェフと。「ゆうじT」を着て後ろヤァ〜！
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