麻布十番「飄香」移転

春、弾け飛ぶ。

• 東京,
• 中国料理,
• 野菜,
• 根菜

「ジャガイモ炒め」と、名前は素っ気ない。 だが、これがただのジャガイモ炒めだと思ってはいけない。 これこそが、料理の凄みというものなのだろう。 青唐辛子と赤唐……

「よう食べはりますね」。 ＜京都の平生＞28

• 日本美食の旅,
• 京都,
• 近畿,
• 焼きそば,
• お好み焼き　その他粉もん

「よう食べはりますね」。 京都「吉野」のおばはんが、嬉しそうに笑った。 「おいしくて、いろいろ食べたくなってしまいました」と、返したものの、お腹を満たすため……

高知「司」

これぞ“いごっそう”

• 海老,
• イカ,
• 高知,
• 白身魚,
• 果菜,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 卵,
• 貝類,
• 揚げ物,
• すし,
• 川魚　淡水魚,
• てんぷら,
• 和菓子

「なんじゃ、こりゃあ」。 同席した全員が、叫んだ。 豪快なことで知られる皿鉢（さわち）料理だが、ここまでゴーセイなお姿は見たことない。 「私も見たことがない」……

京都なかひがし3/29

• 和食,
• 米,
• 牛,
• 魚介,
• 割烹,
• 京都,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• 漬物

京都なかひがし3/29 「寒い日が続いていたかと思いましたら、いきなり暖かくなって、桜も一気に咲いてしまいました。でもまだお雛様の時期でうのでそれに沿ったお……

牛は雪の下に芽生えた草を見つけた

• 牛,
• 割烹,
• 京都,
• 揚げ物,
• 洋食,
• バターチーズ乳製品

その姿は、厳寒の北海道で、ようやく雪（チーズ）の下に芽生え始めた草を見つけた牛が、喜んでいるようでもあった。 「草喰 なかひがし」のジビーフのビフカツであ……

ペラ焼き 「タッチ」

• 高知,
• お好み焼き　その他粉もん

新種のペラ焼きも、見逃せない。 もう一軒の店「タッチ」も尋ねた。 ペラ焼きハシゴである。 こちらはペラ焼きだけでなく、お好み焼きもやっている。……

桜満開の京都でワカメと筍の炊いたん

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 山菜　筍,
• 海藻

桜満開の京都で、ワカメと筍の炊いた料理を三回続けていただいた。 「祇園川上」、「草喰　なかひがし」、「ほっこりや」である。 筍も若芽、ワカメも若芽、木の芽も……

なんというワンタンだ

• 東京,
• 中国料理,
• 点心,
• 餃子

なんというワンタンだろう。 いや水餃子か。 いやそんなことはどうでもいい。 皮を噛むとむっちりと歯が包まれるのだが、噛もうとすると消えてしまう。 中にわ……

東京とんかつ会議133巣鴨「亀かわ」殿堂入り審議

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議133 巣鴨「亀かわ」殿堂入り審議 [肉３衣2油3キャベツ2ソース２御飯3味噌汁２お新香２特記一頭揚げ亀かわ定食１計20点]     各項目3……

もう３０数年、牛の内臓を食べてきた

• 牛,
• 京都,
• 内臓

もう３０数年、牛の内臓を食べてきた。 極め、というものもなんども食べた。 しかしこんな小腸もミノもギアラも食べたことがない。 小腸は脂がほとんどなく、噛む……