群馬川場村「ベンティノーべ」

川場村そのもの.

• 群馬,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• ハーブ　スパイス

アミューズは、山深い川場村そのものだった。 自家製パンの上には、バジルとズッキーニのペースト、アマランサス、ズッキーニの花、フェンネルの花、ナスタチウム……

札幌「セミーナ」

恋人に会いに来た。

• 果菜,
• 野菜,
• 北海道,
• イタリア料理,
• 札幌,
• パスタ

恋人に会いに来た。 田中シェフが作る、スパゲッティサルサポモドーロである。 この恋人には、6月から8月末までの，3ヶ月間しか会えない。 美瑛内山農園の、湯む……

群馬「ヴェンティノーべ」

群馬とモツ煮

• 豚,
• 群馬,
• 内臓,
• イタリア料理

「モツ煮 群馬」。 そうググると、たくさん店が出てくる。 養豚の盛んだった群馬では，モツ煮か昔からよく食べられていたという。 一方北イタリアもまた、牛もつだ……

山形

赤い人。

• 山形

山形で赤い人と会った。 人気焼きトン屋「そね田」に行くと、３代目店主も、赤いTシャツを着て、出迎えてくれる。 僕ももちろん赤い服を着ていった。 帰り際に、赤……

蕎麦はしご。

• 山形,
• 卵,
• そば

うどん７００gに続いて、そばを約600g食べた。 山形にきて思う。 江戸っ子がそばっ喰いてえ事は知っていたが、山形の人も、かなりのそばっ喰いであった。 食べロ……

つくば「麻辣十食」

四川料理大宴会。

• 麻婆豆腐,
• 中国料理,
• 茨城

つくば「麻辣十食」で，四川料理大宴会。 なんと40人が一堂に会した。 怒涛の15皿。 麻辣十食 前菜三種盛り合わせ。 ★口水凉糕 普通はデザートに使う凉糕を……

シメご飯　松葉ガニのピラフ

• 蟹,
• 東京,
• ご飯料理,
• 洋食

それは「もうちょい太りたい方」というコーナーにあった。 「松葉ガニのピラフ」である。 運ばれると、一見炒飯にも見えた。 打がれっきとしピラフなの……

シメご飯

• 東京,
• 果菜,
• 海老,
• 中国料理,
• ご飯料理

「茶禅華」のシメご飯１ オマールブルーのオマールと宮崎さくらファームのトマトによる干燒青蝦。 それを食べたあとに、爪を加熱し、コライユが溶けて味わい……

銀座「はち巻岡田」

お田楽。

• 和食,
• 東京,
• 割烹

夏なのにおでんの話で恐縮ですが、しばしお付き合い願います。 おでんの起源は、平安時代にあるらしいですな。 田楽の御所言葉（女官によって話された言葉）で、お田……

うな重のお作法。

• 東京,
• 食のお作法,
• 川魚　淡水魚,
• 丼

鰻の食べ方 お作法 ７２通り。 鰻重にそんなに食べ方があるかと，人は聞く。 しかし僕は，少なくても72通りのやり方はあると考える。 別に様々なやり……