おいしい日記
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炭火割烹 いふき
食べ歩き「炭火割烹 いふき」の始まりは、「酒を飲めえい」という声から始まる。 薄い染付や朝鮮唐津などの、銘器に盛られた向付が、酒を恋しくさせる。 湾内で取れたという……
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10数年前の京都である。
食べ歩き , 日記10数年前の京都である。 桜開花寸前の日曜日、四条南の鴨川は、人もまばらで、うらうらに春が近づいていた。 昔の京都が戻ってきたと、のんきに喜ぶわけにはいかな……
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ええ加減にせえよ。
日記ええ加減にせえよ。ゼニにもなりもせんことしよって。 ゼニに体張ろういうのが、どこが悪いんじゃい。 わしらうまいもん食うてよ、マブいスケ抱くために生まれてきと……
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〜リバウンドへの道〜
日記〜リバウンドへの道〜 どうやらダイエットは、1日の摂取カロリーを減らすことが近道らしい。 そしてこれと十六時間ファスティングを重ね、運動はHIITを行う。 ……
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大夢2/26
食べ歩き大夢2/26 早春 春の芽吹き、穏やかな春をあらわしている 節分のお飾り、柊はチクチクとして、イワシは臭みがあって鬼が嫌がる。 床の間には苔の生えた古木……
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自然の均整美がある。
食べ歩きこういう料理を出されると、ぐうの音も出せなくなってしまう。 京小蕪、蕗、ぜんまいの炊き合わせである。 色々な場所で炊き合わせをいただいて思うが、野菜とは……
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処遇に困る
食べ歩きとんかつ屋で、ゴマがすり鉢に入れられて出てくるところがある。 あの処遇に、いつも困る 店側は、ゴマをすってから、そのすり鉢の中にソースを注いで食べてください……
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僕の行きたいが、あなたの行きたいに。あなたの行きたいが、みんなの行きたいに
日記2年半かけて、ようやく完成しました。 僕がプロデュースさせていただいた、「虎ノ門横丁」です。 来月オープン。 今までの、どんな飲食店街にもない、さまざ……
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出来たてのフリッタータに敵うものはない。
食べ歩き出来たてのフリッタータに敵うものはない。 熱々になった玉子の甘い誘惑の中には、ジャガイモの甘みやカルチョッフィのほろ苦みが溶け込んで、僕らを夢へと引きずりこむ……
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温かくもナイフのように鋭い。
食べ歩きオステリア・デッロ・スクード 3/11 リグーリア料理 どうしてこんな味が生み出されるのだろうと、毎回訪れて思う。 精緻でいながらどこま……
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