おいしい日記
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52席の至福。
食べ歩き今日は昼から 西武鉄道特別列車、「52席の至福」。旅するレストランで秩父へ。 ウェルカムドリンクは、一ローズモルトのハイボール。、 飲友学園の修学旅行なり。 ……
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浅草「仁行」にて。
浅草海苔を焙りて揉み加ふ。 代二十四文
食べ歩き花巻そばが好き。 磯の花の香が顔を包む。 鼻をくすぐるつゆのまあるい香りに目を細め、つゆを飲む。 海苔のうま味がつゆに溶け込み、ほんわりと気分を高揚させる。……
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銀座「すきやばし次郎」
赤身の至上。
食べ歩きこの日のベストは、赤身だった。赤色が薄く、その舐めらさにうっとりする。こんな赤身には、滅多に出会わない。 聞けば背骨の近くの部位で、名前はなく、非常に希少な部……
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月島「韓灯」
混ぜて、幸せは生まれる。
食べ歩きビビンバは、ビビン（混ぜる）とバッ（ご飯）の合体である。 オンマの経験では、男性たちが先にご飯を食べ、女性のために少しずつおかずを残しておく。 女性たちは……
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金沢「片折」
湯豆腐を囲む人は、無口な人がいい。
食べ歩き炉の冬の とどのつまりは 湯豆腐の あわれ火かげん うきさかげん 月はかくれてあめとなり あめまた雪となりしかな しょせん この世は ひとりなり 泣くも笑……
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由布院「JIMUGU」
「今年一番美味しかったレストランはどこですか？」
食べ歩き「今年一番美味しかったレストランはどこですか？」 年末になると、各媒体や忘年会で聞かれる。 「そんなこと、絞れるワケないだろ」。 そう心の内で思いながら、ワ……
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雄。白。
食べ歩きオスは，ひっそりと息をしていた。 舌に乗せると，命の甘みが滴り落ちる。 穢れなき澄んだ甘みながら、圧倒的な力を蓄えている。 「蟹しんじょうのお椀」は、通常鯛な……
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金沢「片折」
雌。紅。
食べ歩きそのメスは、生命の神秘を抱いていた。 紅に輝く内子は、我々が知ったる味ではない。 舌に乗ると、弱々しく溶けゆき、つたない甘みを灯らせた。 生温かいが、は……
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恵比寿「ルコック」
ボーペサージュを水平で
食べ歩き「ボーペサージュを水平で、8種類飲みませんか」。 ありがたい申し出に、すぐ思いついたのは「ルコック」だった。 食材の力を素直な心で引き出した、慈愛に満ちた料理……
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人形町「人形町今半」
人形町今半という選択。
食べ歩き僕は昔、東京のすき焼きを片っ端から食べ歩いた事があります。 その時一つの真理にぶち当たりました。 それは当たり前ながら気が付かなかった、「最終調理は中居さんが……
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